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商用电磁炉是新型炉具


商用电磁炉是新型炉具

商用电磁炉是应用电磁感应加热原理制成的新型炉具,它有别于煤气炉、微波炉、电炉和其它传统炉具,工作时没有明火,不提高环境温度,不消耗氧气,不产生二氧化碳等有害气体,没有对人体有害的微波辐射,无燃气炉具常有的泄漏、爆炸、灼伤等危险。在欧美、台湾、香港等地区非常流行,已成为家庭烹饪的主力炉具,并被火锅店等商业餐馆广泛使用。
使用和保养:
1、商用电磁炉对食物进行加热,煎、炒、煮、蒸、烤可直接进行,符合中餐的烹饪习惯,且体积小巧、外形美观,无论厨房、餐厅都可以随意放置、使用。
 
2、电磁炉使用铁磁性材料制作的锅具,如铁锅、搪瓷锅、不锈钢锅,并且要求底部有一定的水平面积。电磁炉使用完毕,要把功率电位器先调到最小位置,然后关闭电源,再取下铁锅,这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
 
3. 清洁炉具要得法。商用电磁炉同其他电器一样,在使用中要注意防水防潮,并避免接触有害液体。不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。另外,也不要用金属刷、纱布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦

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