商用电磁炉是在商业厨房市场研发材料的一种新型炉具。采用的是无明火烹调形式，将电能转换为热能，用于加热来烹饪食物，从而使煮食的目的。商用电磁炉顾名思义是指使用在商业厨房的电磁炉，其具有节能、环保、可靠、舒适、可靠、无明火等，有利于工作人员的健康、加热时间快、炒菜快等优点。
　　环保：没有使用后的废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。相对传统的煤炭、石油气、煤气燃烧而言，空气中的氧气结合，导致了热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，严重影响到人体健康。而商用用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境，拒绝污染等。
　　节能：电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45%效率：加热速度快，温度可控！人类发展历程中，加热方式由木〉碳〉油〉气〉电一路演变过来。而商用电磁炉采用了优良的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。电磁炉火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！
　　舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。
　　保障：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。